CAFÉ ESPECIAL 250gr, 500gr, 1kg
Un viaje sensorial que comienza en las alturas de Pangoa. Nuestro café es el resultado de un cuidado meticuloso desde la semilla hasta tu taza, garantizando un origen trazable y una evaluación técnica impecable.
Perfil de Taza
Notas a chocolate oscuro, caramelo tostado y una suave acidez cítrica que recuerda a la naranja dulce. Cuerpo sedoso y retrogusto prolongado.
Origen
Cultivado a 1,600 m.s.n.m. en San Martín de Pangoa, Junín. Proceso lavado, secado al sol en camas africanas.
- Evaluación sensorial técnica certificada (SCA 85+).
- Trazabilidad completa: del productor a la taza.
- Ideal para cafeterías de especialidad y tostadores exigentes.
Análisis Físico y Sensorial
Perfil técnico de nuestro lote exclusivo
Perfil Sensorial SCA
Características Físicas
Humedad
10.8%
Actividad de Agua
0.58 aw
Zaranda (Malla)
15+ (90%)
Defectos Físicos
0 Cat 1 / 3 Cat 2
Resumen del catador: Grano verde homogéneo con excelente preparación. En taza, presenta una acidez brillante y jugosa, acompañada de un dulzor prominente a miel de caña. El cuerpo es redondo y cremoso, dejando un final limpio y prolongado a cacao oscuro.